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Panino Tradizionale con Carciofi, Scamorza e Salame
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Un panino tradizionale italiano preparato da Chef Max Mariola dalla sua terrazza romana, con carciofi freschi saltati in padella alla romana, scamorza filante e salame di maiale italiano di alta qualità.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- CarciofiCarciofi freschi
- LimonePer l'acqua acidulata
- Olio Extra Vergine di OlivaIn abbondanza per la cottura e sul pane
- SaleQuanto basta
- PrezzemoloPrezzemolo fresco
- Pepe neroQuanto basta
- Vino BiancoUn goccio per sfumare
- PanePane per il panino
- ScamorzaScamorza a fette
- SalameSalame di maiale italiano di alta qualità (es. Imola 1962)
Preparazione
- Pulire i carciofi e metterli subito in una ciotola di acqua e succo di limone per non farli annerire.
- Tagliare i carciofi puliti in quattro parti.
- Scaldare un'abbondante quantità di olio extra vergine di oliva in una padella.
- Mettere i carciofi nella padella, aprirli leggermente a fiore e condire con il sale.
- Lasciarli rosolare leggermente, poi aggiungere prezzemolo fresco, pepe nero e un goccio di vino bianco. Cuocere finché non diventano teneri e croccanti.
- Tagliare il pane e rimuovere un po' di mollica interna per fare spazio al ripieno.
- Mettere le fette di scamorza all'interno del pane, aggiungere un filo di olio extra vergine di oliva e scaldare il pane finché il formaggio non si scioglie.
- Farcire il panino con il salame e i carciofi caldi appena cotti, chiudere e servire ben caldo.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube402.7M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
