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Panino Pariolino
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Lo Chef Max Mariola prepara un panino gourmet ispirato all'elegante quartiere Parioli di Roma. Il Panino Pariolino presenta un mix di pomodori Merinda e Camone, maionese fatta in casa con limone e scorza, pesce cotto in padella con timo e asparagi di stagione, il tutto assemblato su una baguette croccante.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
11 elementi- Pomodoro CamoneUna delle due varietà di pomodoro utilizzate
- Pomodoro MerindaLa seconda varietà di pomodoro
- 1 pcsBaguetteBaguette croccante
- Olio Extravergine d'OlivaPer pomodori, maionese e cottura
- Basilico frescoStrappato a mano
- Succo di LimonePer la maionese
- SaleA piacere
- Scorza di LimonePer la maionese
- Pesce (filetti)Filetti di pesce (tipo non specificato dallo chef)
- Timo FrescoRametti per cuocere il pesce
- AsparagiAsparagi di stagione
Preparazione
- Mescolare insieme i pomodori Merinda e Camone.
- Aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva ai pomodori.
- Strappare le foglie di basilico fresco con le mani e aggiungerle al composto.
- Preparare la maionese: unire succo di limone, sale, un filo d'olio d'oliva e un po' di scorza di limone. Montare fino a ottenere una consistenza densa.
- Assaggiare la maionese e regolare di condimento se necessario.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Prima che l'olio diventi troppo caldo, aggiungere i filetti di pesce. Salare.
- Aggiungere rametti di timo fresco nella padella e cuocere il pesce, girandolo una volta, fino a cottura.
- Tagliare la baguette a metà nel senso della lunghezza.
- Spalmare la maionese su entrambe le metà della baguette.
- Disporre il composto di pomodori e basilico sulla metà inferiore.
- Aggiungere i filetti di pesce cotti.
- Mettere gli asparagi grigliati o sbollentati sopra il pesce.
- Chiudere il panino con la metà superiore della baguette e servire.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
