Panino con Straccetti alla Cacciatora

Preparazione

1. Se gli straccetti di manzo sono molto lunghi, tagliateli in pezzi più corti.
2. Scaldate una padella con un filo d'olio e cuocete gli straccetti a fuoco vivo fino a doratura, senza stracuocerli.
3. Aggiungete l'aglio tritato e saltatelo brevemente con la carne.
4. Trasferite gli straccetti cotti su un piatto e teneteli da parte.
5. Nella stessa padella, aggiungete un filo d'olio, altro aglio, rametti di rosmarino interi e olive da Gaeta.
6. Sfumate con aceto balsamico, poi aggiungete il vino rosso. Salate, pepate e fate ridurre la salsa.
7. Preparate una pastella: mescolate un po' d'acqua con un pizzico di farina di riso.
8. Versate la pastella nella salsa e mescolate finché si addensa.
9. Rimuovete i rametti di rosmarino.
10. Prendete della maionese e mescolatela con un cucchiaio di salsa alla cacciatora per creare una maionese aromatizzata.
11. Rimettete gli straccetti nella padella con la salsa e scaldate per un minuto.
12. Tostate i panini in una padella calda fino a renderli croccanti.
13. Spalmate la maionese aromatizzata su entrambe le metà di ogni panino.
14. Mettete gli straccetti con la salsa sulla metà inferiore, coprite con la metà superiore e servite.