Panino con Salame

Preparazione

1. Scottate i pomodori San Marzano in acqua bollente per 10–15 secondi, poi trasferiteli in acqua ghiacciata. Pelateli e togliete il picciolo.
2. Nella stessa acqua bollente, scottate i fagiolini fino a quando sono teneri ma ancora verdi, poi raffreddateli in acqua ghiacciata.
3. Scottate le zucchine (compresi i fiori) nella stessa acqua bollente, poi raffreddatele in acqua ghiacciata.
4. Lessate le uova sode: cuocete per 7 minuti dal momento dell'ebollizione, poi raffreddate e sgusciate.
5. Preparate la salsa di pomodoro: schiacciate o frullate i pomodori pelati con basilico, sale e olio d'oliva.
6. Affettate sottilmente il pane nero (di segale, malto e avena).
7. Mettete fette di formaggio (caciotta) su una fetta di pane su carta forno in una padella, coprite e fate sciogliere a fuoco basso.
8. Disponete le zucchine e i fagiolini scottati sul pane. Condite con un pizzico di sale e un filo d'olio d'oliva.
9. Spalmate un po' di salsa di pomodoro sulle verdure.
10. Adagiate fette di salame (Bella Festa Light) sopra.
11. Aggiungete fette di uovo sodo.
12. Chiudete il panino con un'altra fetta di pane (potete anche spalmare un po' di salsa di pomodoro su di essa).
13. Riscaldate il panino in padella, premendo leggermente, fino a quando il formaggio è completamente sciolto e il pane è tostato.
14. Tagliate il panino e servitelo subito.