Panino con Polpetti, Patate e Carciofi

Preparazione

1. Sciacquate i polpetti piccoli e lasciateli scolare.
2. Tagliate l'aglio fresco a fettine sottili.
3. In una padella capiente, scaldate l'olio d'oliva e aggiungete l'aglio a fettine. Fate rosolare senza bruciare.
4. Aggiungete i polpetti e alzate la fiamma. Fateli rosolare senza mescolare troppo, lasciando che si attacchino leggermente al fondo.
5. Aggiungete i pomodori secchi (tipo Pachino) e mescolate.
6. Sbucciate e tagliate le patate a rondelle. Aggiungetele nella padella.
7. Tagliate a metà i carciofi (se piccoli) e aggiungeteli nella padella.
8. Condite con sale e peperoncino secco (se usato).
9. Aggiungete un po' d'acqua per non far attaccare, coprite e cuocete per 10-15 minuti finché le patate sono tenere e i polpetti sono cotti.
10. Nel frattempo, tagliate a fette il formaggio semi-stagionato (di pecora o mucca) e tostate il pane (preferibilmente un filone croccante) su una griglia o in padella finché è dorato e il formaggio si scioglie.
11. Quando il misto di polpetti è pronto, tritate del prezzemolo fresco e mescolatelo.
12. Assemblate il panino: appoggiate la parte con formaggio fuso sulla metà inferiore del pane, poi adagiate sopra il misto di polpetti e verdure. Chiudete con la parte superiore.
13. In alternativa, servite il misto di polpetti su un piatto accanto al toast al formaggio per una presentazione più raffinata.