Italian
Panino con Pollo Fritto, Friggitelli, Pomodori e Stracciatella
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Un delizioso panino estivo con petto di pollo croccante impanato con panko, friggitelli saltati, pomodori maturi, cipollotti freschi e stracciatella cremosa. Veloce e facile da preparare a casa.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
13 elementi- Petto di PolloTagliato sottile a fettine
- FriggitelliPeperoni dolci italiani piccoli
- PomodoriMaturo, allungato tipo San Marzano
- StracciatellaFormaggio fresco cremoso
- CipollottiCipollotti freschi, sia la parte bianca che verde
- AglioAglio fresco, preferibilmente aglione della Val di Chiana
- BasilicoFoglie di basilico fresco
- FarinaPer la pastella
- AcquaPer la pastella
- PankoPangrattato giapponese per impanatura
- Olio d'OlivaOlio extravergine d'oliva per saltare e condire
- SaleQuanto basta
- Pane per PaninoPanini, ciabatta o simili
Preparazione
- Prepara i friggitelli: taglia la punta, spingi il picciolo verso l'interno e scuoti per eliminare i semi.
- Scalda olio d'oliva in una padella con uno spicchio d'aglio. Aggiungi i friggitelli e saltali fino a quando sono morbidi e leggermente abbrustoliti. Regola di sale.
- Prepara la pastella: mescola farina e acqua in una ciotola fino a ottenere un composto liscio (senza uova).
- Taglia il petto di pollo a fette sottili. Immergi ogni fetta nella pastella, poi passala nel panko.
- Scalda l'olio in una padella per frittura. Friggi il pollo fino a doratura e croccantezza su entrambi i lati. Scola su una gratella.
- In un'altra padella, scalda olio con aglio. Aggiungi i pomodori a fette e i cipollotti. Cuoci fino a quando i pomodori si ammorbidiscono. Regola di sale e aggiungi basilico.
- Per assemblare: taglia un panino a metà. Spalma la stracciatella sulla parte inferiore.
- Adagia il pollo fritto sulla stracciatella. Aggiungi i pomodori, i cipollotti e i friggitelli cotti.
- Condisci con un filo d'olio sulla parte superiore del pane, chiudi il panino e premi leggermente. Taglia a metà e servi.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube402.7M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
