Panino con Pollo Fritto

Preparazione

1. Ripassare la cicorietta in padella con aglio e un pezzetto di peperoncino.
2. Tagliare il pollo a fette spesse.
3. Mescolare il pangrattato con scaglie di mandorle, semi di sesamo e aglio in polvere per creare la panatura magica.
4. Passare le fette di pollo prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato aromatizzato.
5. Friggere il pollo panato fino a doratura completa.
6. Condire lo zucchino con sale, salsa tahina e un pizzico di cumino.
7. Comporre il panino spalmando l'hummus, aggiungendo la cicorietta ripassata, il pollo fritto e lo zucchino condito.