Panino con gli Straccetti

Preparazione

1. Taglia il pane a metà e scaldalo con un filo d'olio in padella.
2. Prepara un soffritto con cipollotto, aglio e peperoncino.
3. Aggiungi le olive taggiasche.
4. Aggiungi gli straccetti di bistecca e sale.
5. Profuma con timo e rosmarino.
6. Aggiungi un po' di scorza di limone.
7. Sfuma con vino rosso.
8. Sposta il composto da un lato della padella e cuoci un uovo.
9. Assembla il panino: metti gli straccetti, poi l'uovo sopra.
10. Chiudi il panino e servi.