ItalianSicilian
Panino con Caponata Siciliana e Tonno Fresco
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Un delizioso panino con pan pizza, caponata siciliana (stufato agrodolce di melanzane) e tonno fresco scottato. Perfetto da portare al mare.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
20 elementi- 1 pcsPan Pizza1 pan pizza
- MelanzanaMelanzana, 3 belle fette poi a cubetti
- PomodoriniPomodorini
- 1/2 pcsCipollaMezza cipolla
- SedanoSedano
- Pomodori PelatiPomodoro pelato a cubetti
- Capperi DissalatiCapperi dissalati
- Olive TaggiascheOlive taggiasche
- PinoliPinoli
- 2 pcsPeperoncino Secco2 peperoncini secchi
- ZuccheroUna manciata di zucchero
- Aceto di Vino BiancoAceto di vino bianco
- BasilicoBasilico
- MentaMenta
- Tonno FrescoFetta di tonno fresco
- LimoneScorza e succo di limone
- Olio Extravergine d'OlivaOlio extravergine d'oliva
- Olio di semiOlio di semi per friggere
- SaleSale q.b.
- PepePepe q.b.
Preparazione
- Tagliare la melanzana a cubetti e friggerla in olio di semi fino a doratura.
- Tostare i pinoli in padella a fuoco basso.
- Tritare finemente la cipolla e soffriggerla in olio extravergine d'oliva con peperoncino secco.
- Aggiungere i pomodorini tagliati e farli stufare.
- Aggiungere il sedano a cubetti.
- Aggiungere il pomodoro pelato a cubetti.
- Aggiungere i capperi dissalati e le olive taggiasche.
- Aggiungere i pinoli tostati.
- Aggiungere una manciata di zucchero e un po' di aceto di vino bianco. Alzare la fiamma per far evaporare.
- Aggiungere basilico e menta.
- Nel frattempo, scaldare il pan pizza in padella.
- Asciugare il tonno fresco e scottarlo in padella rovente con un filo d'olio, circa 1 minuto per lato.
- Condire il tonno con scorza di limone, basilico, un filo d'olio a crudo e qualche goccia di succo di limone.
- Comporre il panino: mettere il tonno sul pan pizza caldo e aggiungere la caponata sopra.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
