Italian
Panino con Baccalà, Carciofi e Ricotta
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Un panino romano con baccalà, carciofi alla romana e ricotta fresca.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
11 elementi- Carciofi Romaneschicarciofi romaneschi, puliti e dimezzati
- 1 pcsBaccalàun filetto di baccalà ammollato
- Ricotta frescaricotta fresca q.b.
- Panepane per il panino
- Aglioutilizzato per pulire i carciofi? non aggiunto in padella.
- 1 pcsLimonelimone per strofinare i carciofi
- Olio Extravergine d'Olivaabbondante olio per cuocere i carciofi
- Sale
- Pepepepe nero
- Acquaacqua q.b.
- Cipolla(optional) — opzionale: cipolla affettata per un tocco piccante
Preparazione
- Pulire i carciofi: eliminare le foglie dure, tagliare le punte, tagliarli a metà e strofinare con limone per non annerire.
- In una padella larga, scaldare abbondante olio e aggiungere i carciofi. Farli soffriggere, salare e pepare, poi aggiungere un po' d'acqua e proseguire la cottura fino a quando sono teneri.
- Togliere la pelle dal filetto di baccalà e tagliarlo a dadini.
- Aggiungere il baccalà ai carciofi, aggiungere acqua fino a metà del baccalà e cuocere a fuoco dolce fino a quando il baccalà è morbido.
- Assemblare il panino: spalmare la ricotta fresca sul pane, adagiare il misto di carciofi e baccalà, condire con pepe e un filo d'olio.
- Opzionale: aggiungere cipolla affettata per un tocco piccante.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
