Panini al Latte Ripieni: Morbidissimi e con Cuore di Cioccolato!

Preparazione

1. Aggiungi tutta la farina, il lievito sbriciolato e lo zucchero nel boccale della planetaria con gancio a uncino. Mescola per qualche minuto.
2. Aggiungi le uova leggermente sbattute e quasi tutto il latte. Impasta per qualche minuto.
3. Unisci la restante parte di latte poco alla volta.
4. Quando l'impasto è liscio, aggiungi sale e aroma di vaniglia. Continua ad impastare fino a che l'impasto non sarà liscio e non appiccicoso.
5. Sostituisci con il gancio a foglia e aggiungi il burro morbido poco alla volta, un pezzo alla volta, facendolo assorbire prima di aggiungerne altro.
6. Trasferisci l'impasto su un piano da lavoro e forma un panetto. Mettilo in un contenitore leggermente unto, coprilo con pellicola e lascialo raddoppiare.
7. Rovescia l'impasto sul piano da lavoro e dividilo in pezzature di 70-80 g ciascuno.
8. Posiziona le pezzature su una teglia rivestita con carta forno e lasciale riposare per 30 minuti in forno spento con lo sportello chiuso.
9. Stendi ogni pezzatura con un mattarello dandogli una forma allungata.
10. Farcisci con cioccolato, richiudi i bordi, taglia delle strisce e richiudi nuovamente.
11. Lascia lievitare in forno con luce accesa per circa 2 ore o fino al raddoppio.
12. Spennella con latte e inforna fino a doratura.
13. Servi caldi: morbidi, soffici e con il cuore di cioccolato.