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Pangnuozzo Veloce
by Manu Food · 60K iscritti su YouTube
Un modo simpatico per recuperare il pane raffermo ecco il pagnuozzo una versione veloce del famoso panuozzo.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
12 elementi- 1 pcsPanePane raffermo o fresco, svuotato all'interno
- SalsicciaSalsiccia di maiale, privata dell'intestino
- Olio Extravergine d'OlivaOlio extravergine d'oliva, per rosolare e condire
- Funghi PorciniFunghi porcini freschi o congelati, tagliati a cubetti
- Fior di LatteFior di latte o mozzarella di bufala, tagliato a cubetti
- Gorgonzola DolceGorgonzola dolce, a fiocchi
- PomodoroPassata di pomodoro o pomodori pelati schiacciati
- Parmigiano ReggianoParmigiano Reggiano grattugiato
- Polpette(optional) — Polpettine fritte già cotte (per la seconda versione)
- Sugo di Pomodoro Già Cotto(optional) — Sugo di pomodoro già cotto (per la seconda versione)
- Basilico fresco(optional) — Basilico fresco (per la seconda versione e la mollica condita)
- Origano(optional) — Origano secco (per la mollica condita)
Preparazione
- Prendere il pane raffermo (o fresco) e scavare al centro con un coltello, rimuovendo solo la parte superiore e poi svuotare la mollica all'interno con le mani.
- Rosolare la salsiccia privata dell'intestino in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Aggiungere i funghi porcini tagliati a cubetti e cuocere per altri 6-7 minuti.
- Per la prima versione: mettere uno strato di fiordilatte (o mozzarella di bufala) tagliato a cubetti sul fondo del pane scavato. Aggiungere la salsiccia e i funghi, poi fiocchi di gorgonzola dolce, un po' di pomodoro (passata) e una spolverata di parmigiano.
- Per la seconda versione: sul fondo del pane scavato mettere fiordilatte, poi polpettine fritte, sugo di pomodoro già cotto, basilico fresco, un filo d'olio extravergine e parmigiano.
- Per non sprecare la mollica rimossa: condirla con pomodoro, origano e basilico, e infornare insieme al pane farcito.
- Infornare il pane farcito (e la mollica condita) alla massima potenza, poi qualche minuto a grill fino a doratura.
