Pane Integrale in Pentola
by Cucina con Paolina - Ricette facili e veloci · 312K iscritti su YouTube
Questo pane integrale a lunga lievitazione cotto in pentola ha una crosta croccante e una mollica morbida. La tecnica dell'autolisi aiuta a sviluppare il glutine, rendendo il pane leggero, saporito e digeribile.
- Cook
- 50 min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
6 elementiPreparazione
- Unisci le farine e 370g di acqua. Lascia riposare 1 ora (autolisi).
- Sciogli 3g di lievito in 15g di acqua. Aggiungi il lievito sciolto e 10g di sale all'impasto. Mescola.
- Lascia riposare 20 minuti. Con mani bagnate, fai una serie di pieghe. Riposa altri 20 minuti, poi fai una seconda serie di pieghe. Lascia riposare 1 ora.
- Metti l'impasto in frigo per 12 ore.
- Togli dal frigo e lascia a temperatura ambiente per 40 minuti.
- Spolvera un canovaccio pulito con semola. Metti l'impasto sul canovaccio, spolvera con altra semola, e lascia lievitare fino al raddoppio.
- Preriscalda il forno a 250°C (static). Metti la pentola con coperchio nel forno a scaldare per 10 minuti.
- Capovolgi l'impasto nella pentola calda. Copri e cuoci per 30 minuti a 240°C.
- Togli il coperchio e cuoci per 10 minuti a 220°C, poi per altri 10 minuti con lo spiffero del forno.
- Fai raffreddare completamente su una gratella prima di affettare.
Cucina con Paolina - Ricette facili e veloci
Cuoco casalingo312K iscritti su YouTube103.5M visualizzazioni totali del canaleCiao a tutti da Paolina, sono una romantica foodlover che considera la cucina il gioco più bello sin da bambina! Amo le ricette della buona cucina italiana e mi diverto a sperimentare piatti creativi e sfiziosi. Nel mio canale troverete ricette facili e veloci preparate in casa con amore e fantasia! Vi ringrazio sin da ora per i like e i commenti che lascerete e sarò felice se condividerete con i vostri amici le mie videoricette! 💗 🔔 Se non volete perdervi i prossimi video che pubblicherò, iscrivetevi al canale e attivate la campanella. 👉 https://www.youtube.com/channel/UCjlvZW2sSwPFRE2z3h0EsEQ 🌐 PAGINA FACEBOOK https://www.facebook.com/incucinaconpaolina 🌷INSTAGRAM https://www.instagram.com/incucinaconpaolina73/?hl=it 🤝 Business and Marketing mail iccpaolina73@gmail.com
