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Pancia di Maiale con Pomodori al Forno
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Uno stufato di pancia di maiale con pomodori San Marzano e pomodori al forno, cotto lentamente con erbe aromatiche e olive.
- Cook
- 30 min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
10 elementi- Olio d'OlivaOlio extravergine d'oliva, per cucinare e a crudo
- CipollaTritata
- Lardo FrescoLardo fresco, per il battuto
- RosmarinoFoglie, per il battuto
- FinocchiettoSemi, per il battuto
- SalviaFoglie, per il battuto
- OliveUna manciata, circa 4–7
- Pancia di maialePancia di maiale, tagliata a striscioline poi a dadini
- Pomodori San Marzano DOPPomodori San Marzano DOP, schiacciati a mano
- Pomodori al FornoPomodori al forno (prodotto Solania)
Preparazione
- Scalda l'olio in una padella e aggiungi la cipolla tritata.
- Trita finemente il lardo, il rosmarino, i semi di finocchietto e la salvia per fare un battuto; aggiungilo in padella.
- Aggiungi una manciata di olive (circa 4–7) e mescola.
- Taglia la pancia di maiale a striscioline, poi a dadini, e aggiungili in padella.
- Aggiungi i pomodori San Marzano DOP (schiacciati a mano) e i pomodori al forno.
- Condisci con un filo d'olio extravergine e mescola il tutto.
- Alza la fiamma per rosolare brevemente, poi abbassa e lascia sobbollire per circa mezz'ora.
- Termina con un filo d'olio crudo e servi.
Gambero Rosso
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