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Pancetta di Maiale alla Brace
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Semplice pancetta di maiale alla brace con un trito di erbe fresche e limone. Il grasso si scioglie sulla griglia, regalando un risultato croccante e succoso.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
7 elementi- Pancetta di MaialeLasciare la cotica per una migliore consistenza.
- 1 pcsLimoneUsare mezzo limone per pulire la griglia e la scorza per il trito.
- SalviaFoglie fresche.
- FinocchiettoFoglie di finocchietto selvatico.
- RosmarinoRami di rosmarino fresco.
- Sale GrossoSale marino grosso.
- Olio Extravergine d'OlivaUn filo a crudo alla fine.
Preparazione
- Tagliare la pancetta a strisce spesse, lasciando la cotica.
- Accendere la griglia e pulirla strofinando mezzo limone sulle grate.
- Disporre le fette di pancetta sulla griglia vicine tra loro e coprire.
- Nel frattempo preparare il trito: unire salvia, finocchietto, rosmarino, sale grosso e scorza di limone. Tritare finemente.
- Dopo circa 5-6 minuti, girare le fette di pancetta e proseguire la cottura.
- Quando la pancetta è ben dorata e croccante, trasferirla su un piatto.
- Condire con un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo e spolverizzare con il trito di erbe.
- Servire subito.
Gambero Rosso
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