Pan Pepato

Preparazione

1. Frullate le noci lasciandole grossolane.
2. Tritate grossolanamente le nocciole un po' più grandi delle noci.
3. Tritate le mandorle come le nocciole.
4. Tagliate al coltello i fichi secchi e aggiungeteli alla frutta secca.
5. Tagliate grossolanamente il cioccolato fondente e aggiungetelo al composto.
6. Mettete l'uvetta in ammollo in acqua fredda per 20 minuti. Strizzatela bene e tagliuzzatela leggermente.
7. Aggiungete l'arancia candita, il miele, la cannella, il cacao amaro, la farina, il caffè freddo e iniziate a mescolare.
8. Aggiungete il pepe nero q.b.
9. Mescolate bene, quindi usate le mani per compattare l'impasto.
10. Lasciate riposare l'impasto per 10 minuti.
11. Ungetevi leggermente le mani con olio extravergine d'oliva e formate 6 palline.
12. Infornate a 160°C per almeno 40 minuti.
13. Fate raffreddare completamente il pan pepato, idealmente per un giorno intero, prima di tagliarlo e servirlo.