Paccheri Pesto di Pomodori Secchi Capesante e Acciughe
by Cucina con Simone · 162K iscritti su YouTube
Una mia ricetta personale dai sapori decisi che combinano pesto di pomodori secchi, alici e capesante per un'armonia perfetta. I paccheri vengono mantecati nella salsa per massimo sapore.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
11 elementi- Olio d'Oliva
- 1 pcsScalogno
- 1 pcsAglio
- Alici
- Capesante
- 2 tspPesto di Pomodori Secchi
- Vino Bianco
- PrezzemoloFresco
- Paccheri
- Sale(optional) — A piacere, se necessario (le alici sono già salate)
- Olio Extravergine d'Oliva(optional) — Per completare a crudo
Preparazione
- Soffriggere lo scalogno e l'aglio in olio d'oliva a fuoco medio.
- Aggiungere le alici e farle sciogliere nell'olio.
- Aggiungere la capasanta e alzare la fiamma.
- Sfumare con un goccio di vino bianco e far evaporare l'alcol.
- Aggiungere 2 cucchiaini di pesto di pomodori secchi e mescolare.
- Aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta per ammorbidire la salsa.
- Aggiungere prezzemolo fresco, spegnere la fiamma e lasciare insaporire.
- Cuocere i paccheri al dente, poi trasferirli nella padella con la salsa. Finire la cottura aggiungendo poca acqua di cottura alla volta, mescolando come un risotto, fino a quando la pasta è perfettamente cremosa e insaporita.
- Servire con un filo di olio extravergine d'oliva a crudo.
Cucina con Simone
Cuoco casalingo162K iscritti su YouTube41.4M visualizzazioni totali del canaleBenvenuti nel canale dello Chef Simone! Qui condivido ricette della tradizione italiana e creazioni ispirate dalla mia esperienza internazionale. Il mio obiettivo è aiutare tutte le famiglie a cucinare piatti indimenticabili, senza spendere una fortuna, utilizzando prodotti facilmente reperibili nei supermercati di tutto il mondo. Se amate la buona cucina, scoprire sapori autentici e imparare trucchi e consigli semplici, questo è il canale giusto per voi. Unisciti a me in questa avventura culinaria e porta il gusto in tavola con soddisfazione e facilità!
