ItalianRoman
Paccheri con la Spigola, Pomodorini, Basilico e Scorza di Limone
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Un piatto di pasta veloce e delizioso con spigola, pomodorini, alici, olive e un'esplosione di scorza di limone. Perfetto per una cena dell'ultimo minuto con gli amici.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
15 elementi- 1 pcsSpigola (Filetto)filetto
- 200 gPaccheri
- 2 pcsAlicifiletti di alici
- Olive di Gaetauna manciata
- Prezzemoloprezzemolo fresco
- Basilicobasilico fresco
- Peperoncinopeperoncino secco
- Agliospicchi, a piacere
- 1 tbspPassata Di Pomodoropassata di pomodoro
- 1 pcsLimone (scorza)solo la scorza grattugiata
- Pomodorinipomodorini, misti di colore
- Olio d'Olivaolio extravergine d'oliva, a piacere
- Salea piacere
- Pepe neroa piacere
- Pecorino Romano(optional) — grattugiato, per servire
Preparazione
- Prepara il sugo: in una padella, soffriggi aglio, peperoncino e alici in olio d'oliva insieme ai gambetti di basilico e prezzemolo.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà (rossi e gialli), sala e cuoci per qualche minuto.
- Togli i gambetti, poi aggiungi un cucchiaio di passata di pomodoro e mescola.
- Nel frattempo, pelle e disossa il filetto di spigola, poi taglialo a pezzi grossi.
- Porta a bollore una pentola d'acqua salata e cuoci i paccheri al dente.
- Aggiungi i pezzi di spigola al sugo e cuoci per circa un minuto, poi spegni il fuoco.
- Aggiungi foglie di basilico spezzate, prezzemolo tritato, olive di Gaeta, pepe nero e scorza di limone grattugiata. Mescola delicatamente.
- Scola la pasta (tenendo da parte un po' d'acqua) e trasferiscila nel sugo. Manteca a fuoco basso, aggiungendo un filo d'olio e facoltativamente Pecorino Romano grattugiato.
- Servi con altra scorza di limone e basilico fresco.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
