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Orecchiette con Broccolo Romano
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Orecchiette con sugo di broccolo romano, acciughe, aglio, peperoncino e vino bianco.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- 1 pcsBroccolo Romanosolo le cimette
- Orecchiette Freschefresche, circa 70% grano duro
- Olio d'Olivadose generosa
- 1 pcsAgliospicchio, schiacciato
- Peperoncinoq.b.
- 2 pcsAlici Sott'Oliofiletti di alici sott'olio
- Vino Biancoun goccetto
- Saleq.b.
Preparazione
- Pulire il broccolo romano, rimuovere la parte centrale dura e tagliare i cimetti.
- In una padella, mettere olio d'oliva, aglio schiacciato, peperoncino e alici sott'olio. Far rosolare.
- Aggiungere un goccio di vino bianco e farlo sfumare.
- Aggiungere i cimetti di broccolo, salare, mescolare, aggiungere un po' d'acqua, coprire e stufare per 10 minuti.
- Nel frattempo, mettere a bollire l'acqua per la pasta, salare.
- Cuocere le orecchiette fresche per 5–6 minuti.
- Scolarle con una schiumarola e saltarle nel sugo di broccolo.
- Impiattare e condire con un filo d'olio e una spolverata di peperoncino.
Gambero Rosso
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