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Mozzarella in Carrozza
by Manu Food · 60K iscritti su YouTube
Buona filante e di recupero, la mozzarella in carrozza è simbolo dello street food napoletano.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- Pane Raffermopane del giorno prima
- Mozzarelladel giorno prima, ben asciutta
- Uovasbattute con sale e pepe
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- Farinaper infarinare il pane
- Basilico(optional) — opzionale, una fogliolina per sandwich
- Olio di semiper friggere
Preparazione
- Tagliare il pane raffermo a fette di circa mezzo cm.
- Tagliare la mozzarella a fette e asciugarla bene.
- Sbattere le uova con sale e pepe.
- Infarinare un lato di ogni fetta di pane.
- Passare le fette di mozzarella nell'uovo sbattuto e adagiarle sul lato infarinato di una fetta di pane.
- Aggiungere una fogliolina di basilico (opzionale).
- Coprire con l'altra fetta di pane (lato infarinato verso il basso) e premere bene con le mani.
- Far riposare in frigo per circa un'oretta per far compattare.
- Friggere in olio bollente (deve arrivare a metà del pane) fino a doratura, poi girare e cuocere l'altro lato.
- Scolare l'olio in eccesso e servire caldo.
