Italian
Mozzarella di Bufala Fritta
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Una ricetta per mozzarella di bufala fritta croccante con ketchup fatto in casa.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- Mozzarella di Bufala (treccione)Usare un treccione intero
- 1 pcsUovoUovo grande
- SaleUn pizzico (il cuoco usa 'sale dello zingaro' – sale aromatico)
- PepeUn pizzico
- 3 pcsBasilicoFoglioline fresche, strappate con le dita
- 1 pcsPeperoncino FrescoTagliato a metà e privato dei semi, poi rimosso dopo aver aromatizzato
- PangrattatoQuanto basta per impanare
- Olio per FriggereOlio neutro, quanto basta per friggere
Preparazione
- Preparare il composto di uova: sbattere un uovo con un pizzico di sale, un pizzico di pepe, tre foglioline di basilico strappate con le dita (non tagliate), e un peperoncino fresco tagliato a metà e privato dei semi (il peperoncino verrà rimosso in seguito).
- Tagliare la mozzarella treccia a strisce o losanghe.
- Immergere ogni pezzo di mozzarella nel composto di uova, assicurandosi che sia ben ricoperto.
- Impanare i pezzi di mozzarella con il pangrattato, premendo bene.
- Friggere i pezzi di mozzarella in olio bollente, uno alla volta, fino a doratura e croccantezza (circa 2-3 minuti).
- Scolare su carta assorbente e servire subito.
Gambero Rosso
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