Mostaccioli Napoletani

Preparazione

1. In una ciotola, mescolate farina, zucchero, cacao amaro, granelle di nocciola, Pisto e ammoniaca.
2. Aggiungete burro morbido, uova e un po' di latte. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Lasciate riposare l'impasto per almeno mezz'ora.
4. Su una superficie infarinata, stendete l'impasto a circa 0,5 cm di spessore. Non premete troppo il mattarello.
5. Tagliate l'impasto con lo stampo tradizionale dei mostaccioli (o date la forma desiderata). Disponete su una teglia imburrata.
6. Infornate a 180°C ventilato per 15–20 minuti, fino a quando saranno sodi ma non troppo scuri.
7. Lasciate raffreddare completamente.
8. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e fatelo raffreddare a circa 40°C.
9. Immergete ogni mostacciolo nel cioccolato fuso per glassarlo (versione classica). In alternativa, spalmate un po' di Nutella su ogni biscotto prima di glassare per una versione più golosa.
10. Lasciate solidificare la glassa prima di servire.