Italian
Mostaccioli Napoletani
by Manu Food · 60K iscritti su YouTube
Dolce tradizione napoletana, biscotti speziati al Pisto e nocciola, ricoperti di glassa al cioccolato fondente.
- Servings
- 20
- Difficulty
- medium
Ingredienti
10 elementi- 500 gFarinaFarina tipo 00
- 250 gZucchero
- 250 gBurroMorbido, a temperatura ambiente
- 1 pcsUovo MedioMedium egg
- 55 gLatte
- 250 gGranelle di NocciolaGranella di nocciola
- 10 gPistoMiscela di spezie napoletana (cannella, chiodi di garofano, noce moscata, ecc.)
- 3 gAmmoniaca per DolciAmmoniaca per dolci (carbonato di ammonio)
- 5 gCacao AmaroCacao amaro in polvere
- 750 gCioccolato fondentePer la glassa
Preparazione
- Metti tutti gli ingredienti asciutti (farina, zucchero, granella di nocciola, Pisto, ammoniaca per dolci, cacao amaro) in una ciotola e mescola con le mani.
- Aggiungi burro morbido, uovo e latte. Inizia ad impastare fino ad ottenere un panetto solido.
- Trasferisci su un piano e finisci di impastare per qualche minuto.
- Avvolgi il panetto in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo almeno 30 minuti.
- Stendi il panetto aiutandoti con un po' di farina e un mattarello, lo spessore dovrà essere leggermente al di sopra del mezzo cm.
- Taglia le forme con lo stampo classico da mostacciolo.
- Inforna (temperatura e tempo non specificati nel video).
- Sciogli il cioccolato fondente al microonde o a bagnomaria fino a circa 40°C.
- Glassa i mostaccioli uno ad uno con il cioccolato fuso.
- Lasciali raffreddare, poi sono pronti da gustare.
