ItalianNeapolitan
Moscardini alla Luciana
by Manu Food · 60K iscritti su YouTube
Ricetta tipica napoletana di moscardini alla Luciana, cotti con pomodoro, capperi e prezzemolo.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- Moscardinipiccoli polpi
- Aglio1 spicchio
- Olio Extravergine d'Olivaq.b.
- Peperoncino(optional) — q.b.
- Vino Biancoun po'
- Pomodori Pelatiin barattolo, circa 400g
- Capperi Dissalaticapperi dissalati
- Saleq.b.
- Prezzemolotritato
Preparazione
- Pulire i moscardini: rimuovere bocca e occhi, poi risciacquare sotto acqua corrente.
- Rosolare uno spicchio d'aglio schiacciato in olio extravergine d'oliva; aggiungere peperoncino a piacere.
- Aggiungere i moscardini e farli rosolare.
- Sfumare con vino bianco.
- Rimuovere l'aglio e aggiungere i pomodori in barattolo. Non salare ancora.
- Abbassare la fiamma, coprire e cuocere.
- Dopo circa 10 minuti, togliere il coperchio e aggiungere i capperi dissalati.
- Continuare la cottura senza coperchio fino a che il sugo si addensa.
- Aggiustare di sale, spegnere la fiamma, aggiungere prezzemolo tritato.
- Lasciare riposare qualche minuto prima di servire.
