Montanara

Preparazione

1. Preparare la stessa pasta lievitata dei calzoni (vedi istruzioni calzoni passaggi 1–10).
2. Dopo la seconda lievitazione, stendere l'impasto a uno spessore leggermente più spesso dei calzoni.
3. Tagliare dei dischi con un coppapasta.
4. Friggere in olio bollente, bagnando la superficie con l'olio usando una schiumarola, fino a doratura e gonfiatura.
5. Scolare su carta assorbente.
6. Ancora caldi, condire con passata di pomodoro, cubetti di mozzarella, formaggio grattugiato e basilico fresco.
7. Servire subito.