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Millefoglie di Pane Carasau con Ricotta e Pomodorini
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Un finger food croccante e cremoso ispirato alla Sardegna: pane carasau fritto stratificato con ricotta condita, salsa di pomodoro e bottarga grattugiata. Un antipasto perfetto per l'estate.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
11 elementi- Pane Carasau
- Olio Extravergine d'OlivaPer friggere e condire
- 1 pcsAglio1 spicchio, schiacciato
- Pomodorini Datterini in ScatolaPomodorini datterini in scatola, preferibilmente lavorati da fresco
- CipollottoSolo la parte verde, tagliata a fettine
- Ricotta di PecoraPreferibilmente ricotta di pecora
- Bottarga di MuggineGrattugiata
- Origano SeccoQuanto basta
- SaleQuanto basta
- Pepe neroQuanto basta
- Peperoncino(optional) — Facoltativo, tagliato a fettine
Preparazione
- Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella.
- Schiacciate uno spicchio d'aglio e strofinatelo sul fondo della padella per aromatizzare l'olio.
- Friggete il pane carasau nell'olio fino a doratura e croccantezza (pane guttiau). Scolatelo su una gratella.
- Nella stessa padella, aggiungete i pomodorini datterini in scatola e cuocete fino a quando la salsa si addensa, mescolando di tanto in tanto. Salate.
- Alla fine, aggiungete la parte verde del cipollotto tagliata a fettine.
- In una ciotola, condite la ricotta con sale, pepe e origano secco. Mescolate delicatamente.
- Per comporre: mettete un cucchiaio di ricotta sul piatto per ancorare il primo pezzo di pane fritto. Poi stratificate: pane, ricotta, salsa di pomodoro, bottarga grattugiata, peperoncino a fettine (se gradito), un filo d'olio e altro origano.
- Fate altri strati a piacere. Servite subito.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube402.7M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
