Migliaccio Napoletano

Preparazione

1. In una pentola, unisci 400 g di latte, 200 g di acqua, la scorza di arancia, un pizzico di sale, 30 g di burro e i semi di una bacca di vaniglia. Scalda fino a quasi bollore.
2. Togli la scorza d'arancia e la bacca di vaniglia.
3. Aggiungi gradualmente 120 g di semolino, mescolando continuamente, fino ad addensare. Lascia raffreddare completamente.
4. In una ciotola capiente, unisci la scorza di 1 arancia, la scorza di 1 limone, i semi di vaniglia, 200 g di zucchero, 4 uova a temperatura ambiente, 320 g di ricotta, 1 cucchiaio di aroma fiori d'arancio e 20 g di Strega o limoncello. Mescola bene.
5. Aggiungi gradualmente il composto di semolino raffreddato al composto di uova, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio.
6. Imburra una teglia rotonda di 24 cm di diametro e rivestila con carta forno.
7. Versa l'impasto nella teglia.
8. Cuoci in forno statico a 180°C, ripiano basso, per 1 ora.
9. Spegni il forno e lascia la torta all'interno con lo sportello socchiuso per 20 minuti.
10. Lascia raffreddare completamente prima di spolverare con zucchero a velo.