Italian
Mezze Maniche con Sgombro, Pomodori Secchi, Capperi, Pistacchi e Taralli
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Un piatto di pasta semplice e saporito con solo ingredienti da dispensa: pasta secca, sgombro sott'olio, pomodori secchi, capperi, pistacchi e taralli che sostituiscono il formaggio.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
11 elementi- Olio d'Oliva
- Spicchio d'Agliouno spicchio intero
- Pomodori Secchitagliati a pezzettini
- Capperitagliati a metà
- Acqua di cottura della pastaacqua di cottura tenuta da parte
- Peperoncino Secco(optional) — sbriciolato, a piacere
- Sgombro sott'oliosbriciolato
- Pistacchisgusciati, comuni
- Origano Secco
- Tarallisbriciolati, come sostituto del formaggio grattugiato
- Pasta Mezze Manichepasta secca
Preparazione
- Scalda l'olio d'oliva in una padella e aggiungi uno spicchio d'aglio. Lascia insaporire a fuoco basso senza farlo bruciare.
- Aggiungi i pomodori secchi tagliati a pezzettini e i capperi (tagliati a metà). Fai saltare brevemente.
- Versa un po' di acqua di cottura della pasta, sbriciola il peperoncino secco, aggiungi lo sgombro sott'olio sbriciolato, altri capperi e i pistacchi.
- Spolvera con origano secco e mescola.
- Quando la pasta è al dente (un po' indietro di cottura), scolala (conservando l'acqua) e trasferiscila nella padella con il condimento.
- Accendi il fuoco al minimo e manteca la pasta energicamente, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario, finché la pasta diventa lucida e traslucida.
- Sbriciola i taralli sulla pasta (faranno da formaggio). Mescola un'ultima volta.
- Servi subito, lasciando lo spicchio d'aglio in padella per aroma.
Gambero Rosso
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