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Mezzanielli all'Allardiata di Tonno
by Manu Food · 60K iscritti su YouTube
Se pensavi che il tonno non potesse stare con il guanciale, questa ricetta ti farà ricredere! Un'esplosione di sapore che unisce la sapidità del guanciale croccante alla freschezza del tonno fresco.
- Cook
- 20 min
- Servings
- 4
- Difficulty
- medium
Ingredienti
9 elementi- 150 gGuanciale
- Aglioq.b.
- Basilico frescoq.b.
- Peperoncinoq.b.
- 300 gPomodori Cannellini Flegrei
- Saleq.b.
- 400 gMezzaniellio il tuo formato preferito
- Pecorino Romanoq.b.
- 200 gTonno Frescousato crudo come tartare
Preparazione
- Rosolare il guanciale in padella fino a renderlo croccante.
- Aggiungere aglio, basilico e peperoncino q.b. e soffriggere brevemente.
- Unire i pomodori (Cannellini Flegrei), un pizzico di sale e un goccetto d'acqua. Cuocere a fiamma medio-bassa per circa 20 minuti.
- Nel frattempo, cuocere la pasta (Mezzanielli) in acqua bollente salata fino a che non sia al dente.
- Scolare la pasta, tenendo da parte un po' di acqua di cottura, e aggiungerla al sugo. Saltare in padella a fuoco vivace, aggiungendo acqua di cottura se necessario, per gli ultimi minuti fino a che la pasta sia ben condita.
- Togliere dal fuoco, aggiungere una manciata di Pecorino Romano e mescolare.
- Servire con una tartare di tonno crudo sopra.
