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Melanzane Marinate
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Melanzane fritte marinate in un condimento saporito di aglio, peperoncino, menta, prezzemolo, basilico e aceto di mele. Perfette per le bruschette estive.
- Cook
- 10 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- 1 pcsMelanzana lunga neramelanzana lunga nera, soda e compatta
- Aglioa piacere, intero o grattugiato
- Peperoncino Frescopeperoncino fresco, a piacere
- Salea piacere
- Olio Extravergine d'Olivaabbondante
- Aceto di Meleaceto di mele
- Prezzemolofresco, tritato finemente
- Mentafresca, tritata finemente
- Basilico(optional) — qualche foglia, spezzettata
- Olio di semiper friggere
Preparazione
- Affetta la melanzana a fette di circa 2 mm di spessore.
- Disponi le fette su un canovaccio pulito e coprile con un altro canovaccio. Lascia riposare per 10 minuti (o fino a 12 ore in frigo) per eliminare l'umidità superficiale.
- Scalda l'olio di semi a 180°C.
- Friggi le fette di melanzana poche alla volta fino a doratura, circa 10 minuti.
- Scolale su carta assorbente e lasciale raffreddare completamente, circa 20 minuti.
- Prepara il condimento: trita finemente menta e prezzemolo. Spezzetta le foglie di basilico con le mani.
- In una ciotola unisci le erbe, l'aglio tritato o intero, il peperoncino, il sale e abbondante olio extravergine d'oliva. Aggiungi l'aceto di mele e mescola.
- Quando le melanzane sono fredde, aggiungile al condimento e mescola delicatamente per rivestirle.
- Lascia marinare in frigo per almeno qualche ora, meglio una notte.
- Servi su pane rustico tostato.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
