Italian
Melanzane Grigliate Sott'Olio
by Marco Rufini · 181K iscritti su YouTube
Un piatto estivo semplice di melanzane grigliate conservate nell'olio con aglio, peperoncino, erbe aromatiche e un goccio di aceto. Perfetto per antipasti, pasti veloci o da tenere sempre in frigo.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- Melanzane GrigliateGià grigliate, circa 4 melanzane medie
- Aglio2-3 spicchi, tagliati a rondelle
- PeperoncinoPeperoncino fresco o secco, a piacere
- PrezzemoloPrezzemolo fresco, tritato
- BasilicoFoglie di basilico fresco, spezzate a mano
- Saleq.b.
- Olio Extravergine d'OlivaOlio extravergine d'oliva, q.b.
- Aceto di Vino RossoAceto di vino rosso, qualche goccia per strato
Preparazione
- Disporre uno strato di melanzane grigliate in una pirofila.
- Aggiungere un pizzico di sale.
- Aggiungere gli spicchi d'aglio tagliati a rondelle.
- Aggiungere pezzetti di peperoncino.
- Cospargere con prezzemolo tritato.
- Spezzare le foglie di basilico con le mani e aggiungerle.
- Condire con un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Aggiungere qualche goccia di aceto di vino rosso.
- Ripetere gli strati con le restanti melanzane e ingredienti fino a esaurimento.
- Coprire e mettere in frigorifero; il sapore migliora dopo uno o due giorni.
Marco Rufini
Chef professionista181K iscritti su YouTube115.9M visualizzazioni totali del canale🧑🍳 Fidasse è bene, ma magnà... è mejo! 📍 Casale Rufini, Gallicano Nel Lazio (RM) 📩 rufini.info@gmail.com In elenco AGCOM Il mio nuovo libro 👇 https://amzn.eu/d/0hAuoE5k
