American
Mac & Cheese
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Il Mac and Cheese è senza dubbio uno dei piatti più iconici della cucina americana. In questa ricetta, Luca Pappagallo prepara una besciamella cremosa, aggiunge tre formaggi (Gouda, Emmental, Cheddar) e pasta corta, poi la gratina in forno fino a doratura.
- Cook
- 25 min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
11 elementi- Burroper la besciamella e per imburrare la teglia
- Farinaper la besciamella
- Latteper la besciamella
- Salea piacere
- Pepe biancoun pizzico, a piacere
- Noce Moscataa piacere
- Goudagrattugiato
- Emmentalgrattugiato
- Cheddargrattugiato
- Pasta Lumachineo altra pasta corta come gramigna
- Parmigianograttugiato, per la copertura
Preparazione
- Preparare la besciamella: sciogliere il burro in una pentola, aggiungere la farina e mescolare. Aggiungere il latte poco per volta, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Condire la besciamella con sale, pepe bianco e noce moscata.
- Nel frattempo, grattugiare i formaggi: Gouda, Emmental e Cheddar.
- Cuocere la pasta (lumachine o altra pasta corta) in acqua bollente salata per 4 minuti (al dente).
- Aggiungere i formaggi grattugiati alla besciamella calda e mescolare fino a che non siano sciolti e cremosi.
- Scolare la pasta e mescolarla con la besciamella ai formaggi.
- Imburrare una teglia e versare il composto.
- Coprire con parmigiano grattugiato.
- Infornare in forno statico preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti. Poi accendere il grill per qualche minuto per formare una crosticina dorata.
- Lasciar riposare fuori dal forno per almeno 5 minuti prima di servire (così si compatta leggermente).
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
