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Luccio
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Luccio cotto in padella con aglio, peperoncino, rosmarino, finocchietto, salvia, pomodorini e vino bianco.
- Cook
- 10 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
12 elementi- 1 pcsLuccio
- Olio d'Oliva
- Sale Grosso
- Aglio
- Peperoncino
- Rosmarino
- Finocchietto
- Salvia
- Mentuccia Romana
- Pecorino Romano(optional) — scaglie grattugiate
- Pomodorinipomodorini
- Vino Bianco
Preparazione
- Pulisci ed eviscera il luccio.
- Versa un po' d'olio sul fondo di una padella e aggiungi sale grosso.
- Scalda l'olio fino a quando è tiepido.
- Aggiungi aglio, peperoncino (aperto a metà e privato in parte dei semi), rosmarino, finocchietto, salvia e mentuccia romana.
- Grattugia qualche scaglia di Pecorino Romano sugli aromi (facoltativo).
- Aggiungi i pomodorini: rompine alcuni a metà e mettili al centro, lasciando interi quelli sui lati.
- Adagia il luccio sopra i pomodorini e gli aromi.
- Condisci il luccio con sale grosso.
- Irrora il luccio con un filo d'olio e aggiungi un goccio di vino bianco intorno al pesce senza bagnarlo direttamente.
- Copri la padella e cuoci per 10 minuti.
- Scopri, rimuovi la pelle dal luccio e trasferisci su un piatto da portata.
- Disponi i pomodorini e gli aromi intorno al luccio.
- Guarnisci con erbe fresche e servi.
Gambero Rosso
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