Linguine con Peperoni Arrosto, Capperi e Olive

Preparazione

1. Arrostisci i peperoni a 200°C per circa mezz'ora.
2. Copri i peperoni arrostiti per 10 minuti per spellarli più facilmente.
3. Spella i peperoni e frullali con un pizzico di sale e un goccio d'olio fino a ottenere una crema liscia.
4. Cuoci le linguine al dente in acqua bollente salata.
5. In una padella, scalda l'olio e gratta uno spicchietto d'aglio.
6. Aggiungi due mandorlette e una tazza di capperi dissalati, trita velocemente.
7. Aggiungi una manciata di olive di Gaeta e soffriggi tutto per un minuto.
8. Aggiungi il pangrattato e tosta fino a doratura e aromaticità.
9. Aggiungi le linguine cotte nella padella con la crema di peperoni e manteca con un filo d'olio.
10. Completa con la panatura aromatica e servi.