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Linguine con l'Astice
by Manu Food · 60K iscritti su YouTube
Oggi vi mostro passo passo la mia versione di Linguine con l'astice, otterrete un ottimo risultato ed un sapore eccezionale, questa è una delle tante versioni dove l'astice può essere abbianata ad un primo piatto.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
6 elementi- 1 pcsAstice (Lobster)
- Olio Extravergine d'Oliva
- 1 pcsSpicchio d'Aglio
- Brandy(optional) — Flambatura opzionale
- Pomodorini Freschi
- Linguine
Preparazione
- Dividi a metà un astice e rimuovi l'intestino, lasciando il corallo.
- In una padella, metti olio extravergine d'oliva e uno spicchio d'aglio.
- Rompì le chele con uno schiaccianoci per far uscire il sapore in cottura.
- Metti un vassoio sotto per recuperare l'acqua che uscirà.
- Metti l'astice in padella con la parte della carne verso il basso.
- Fuma con Brandy e flamba (attenzione, operazione opzionale).
- Aggiungi pomodorini tagliati a metà.
- Dopo qualche minuto, gira l'astice dalla parte del carapace.
- Cuoci per 8-9 minuti in totale, non di più, altrimenti la carne si secca.
- Cala le linguine in acqua bollente.
- Prima di scolare la pasta, rimuovi l'astice dal sugo.
- Scola la pasta al dente e aggiungi acqua di cottura.
- Termina la cottura in padella, mantecando per 2-3 minuti fino a che la pasta è cremosa.
