Linguine Burrata Fiori di Zucca

Preparazione

1. Pulisci i fiori di zucca: aprilo, rimuovi il pistillo, taglia la parte inferiore e tagliali a pezzi.
2. Prendi la burrata e frullala con un mini pimer per creare una crema.
3. Taglia i pomodorini gialli e mettili da parte.
4. In una padella, aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva e uno spicchio d'aglio schiacciato; fai rosolare.
5. Cala le linguine in acqua bollente salata.
6. Quando l'aglio è dorato, eliminalo e aggiungi i pomodorini; rosola leggermente.
7. Aggiungi i fiori di zucca tagliati e rosola ancora un minuto.
8. Aggiungi un mestolo di acqua di cottura della pasta e lascia appassire i pomodorini.
9. Aggiungi qualche foglia di basilico.
10. Quando la pasta è al dente, scolala e trasferiscila nella padella con il sugo.
11. Termina la cottura della pasta nel sugo, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario.
12. Quando la pasta è cotta, aggiungi qualche cucchiaio di crema di burrata e noci tritate; salta bene.
13. Impiatta decorando con ciuffi di crema di burrata, foglie di basilico e noci sbriciolate.