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Linguine al Tonno, Capperi e Menta Romana
by Fabrizio Sepe · 119K iscritti su YouTube
Un piatto di pasta semplice ed elegante: linguine con tonno, capperi e menta romana. Il segreto è non cuocere il tonno e usare un fumetto di pesce saporito.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
7 elementi- Linguine
- Capperidissalati
- Menta Romanafresca romana
- 1 pcsAglio1 spicchio, a metà
- Olio Extravergine d'Olivaextravergine d'oliva
- Fumetto di Pescefumetto di pesce (fatto in casa o di buona qualità)
- Tonnotonno buono (in scatola di qualità)
Preparazione
- Butta giù le linguine in acqua bollente salata e cuocile al dente.
- Nel frattempo, trita i capperi dissalati e la menta fresca romana insieme.
- Taglia uno spicchio d'aglio a metà.
- Scalda un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella e aggiungi l'aglio. Fallo rosolare.
- Abbassa la fiamma e aggiungi il trito di capperi e menta. Lascia insaporire l'olio.
- Sfuma con fumetto di pesce.
- Abbassa la piastra e aggiungi il tonno. Non cuocere il tonno, spegni e frantumalo.
- Togli l'aglio.
- Scola le linguine al dente e trasferiscile nella padella con la salsa. Fai terminare la cottura nella salsa, aggiungendo altro fumetto se necessario.
- Un filo d'olio a crudo.
- Impiatta e servi.
Fabrizio Sepe
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