Italian
Linguine Aglio Olio Peperoncino e Colatura di Alici
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Una ricetta velocissima che si prepara in 7 minuti, il tempo di cottura della pasta. Una classica aglio olio e peperoncino con una spinta di mare data dalla colatura e una grattugiata di scorza di limone.
- Cook
- 7 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
7 elementi- LinguineQuanto basta per 2 porzioni
- 1 pcsAglio1 spicchio intero
- PrezzemoloUn mazzo abbondante, tritato
- PeperoncinoA piacere (fresco o secco)
- Olio Extravergine d'OlivaAbbondante
- Colatura di Alici1 cucchiaio
- Scorza di LimoneScorza grattugiata di 1 limone
Preparazione
- Mettete un abbondante olio extravergine d'oliva in una grande padella o wok.
- Aggiungete uno spicchio d'aglio intero e un po' di prezzemolo tritato. Fate insaporire a fuoco medio.
- Quando l'aglio è dorato, rimuovete e scartate l'aglio e il prezzemolo, lasciando solo l'olio aromatizzato.
- Aggiungete una generosa quantità di prezzemolo fresco tritato e un po' di acqua di cottura della pasta per evitare che bruci.
- Aggiungete il peperoncino (fresco o secco) a piacere.
- Nel frattempo, cuocete le linguine in acqua bollente salata fino al dente.
- Scolate la pasta direttamente nella padella con l'olio, conservando un po' di acqua di cottura.
- Aggiungete un cucchiaio di colatura di alici e mescolate bene, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario per creare una salsa cremosa.
- Finite con la scorza di limone grattugiata.
- Servite immediatamente.
Gambero Rosso
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