Italian
Limoni Fermentati
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Impara come fare i limoni fermentati a casa, un condimento versatile per aggiungere profondità a piatti come risotti, insalate e altro. Questi limoni vengono conservati con sale grosso e spezie aromatiche, poi stagionati per un mese.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
6 elementi- Limonilimoni piccoli e non trattati
- Sale Grossosale grosso
- Finocchietto(optional) — finocchietto secco
- Noce Moscata(optional) — noce moscata
- Ginepro(optional) — bacche di ginepro
- Chiodi di Garofano(optional) — chiodi di garofano
Preparazione
- Sterilizza il contenitore in acqua bollente per 30 secondi.
- Lava i limoni piccoli e non trattati.
- Taglia un pezzetto del culetto di ogni limone e fai un taglio a croce.
- Metti un bel pizzico di sale grosso dentro il vasetto.
- Metti i limoni nel vasetto, ben attaccati uno con l'altro.
- Aggiungi le spezie secche che preferisci (qui: finocchietto, noce moscata, ginepro, chiodi di garofano).
- Aggiungi un pizzico di sale grosso anche sopra.
- Metti in frigo per un mese, capovolgendo il vasetto ogni tanto.
- Dopo un mese i limoni saranno morbidi e pronti all'uso.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
