Limoncello

Preparazione

1. Pelare i limoni con un pelapatate, prendendo solo la parte gialla (evitare la parte bianca che rende amaro).
2. Mettere le bucce in un contenitore e aggiungere l'alcol puro al 96%. Chiudere bene e agitare leggermente.
3. Conservare in un luogo fresco e asciutto per 7-8 giorni, agitando il contenitore una volta al giorno.
4. Dopo la macerazione, preparare lo sciroppo: in un pentolino, versare acqua e zucchero. Scaldare fino a inizio bollore, poi spegnere e lasciar raffreddare completamente.
5. Filtrare la parte alcolica e unirla allo sciroppo raffreddato. Mescolare bene.
6. Per un secondo filtraggio, versare il composto attraverso una garza sterilizzata posta sopra un imbuto.
7. Versare il limoncello nelle bottiglie sterilizzate.
8. Servire freddo.