ItalianRoman
Lenticchie
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Una cremosa zuppa di lenticchie in stile romano con patate, Pecorino Romano e un tocco di scorza di limone.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
13 elementi- Carotaper il soffritto
- Sedanoper il soffritto
- Cipollaper il soffritto
- Olio d'Olivaper rosolare
- Peperoncinoquanto basta
- 2 pcsPatatepiccole, con o senza buccia
- Concentrato di Pomodoroun goccio
- Timofresco
- Rosmarinofresco
- Lenticchiegià cotte
- Acquaquanto basta
- Pecorino Romanograttugiato, per rifinire
- Limone(optional) — solo la scorza; lo chef lo menziona come tipico per l'ultimo dell'anno
Preparazione
- Tagliare finemente carota, sedano e cipolla, quindi rosolare con olio d'oliva e peperoncino.
- Aggiungere due patate piccole intere o a dadini e un goccio di concentrato di pomodoro.
- Aggiungere timo e rosmarino freschi.
- Aggiungere le lenticchie già cotte e acqua sufficiente a coprire.
- Cuocere fino a quando le patate sono tenere.
- Aggiungere un po' di Pecorino Romano grattugiato.
- Frullare una parte della zuppa per ottenere una consistenza cremosa (togliere prima il rametto di rosmarino).
- Se necessario, aggiungere acqua calda per raggiungere la consistenza desiderata.
- Servire con altro Pecorino Romano e una grattugiata di scorza di limone.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
