Lasagne broccoli e salsiccia

Preparazione

1. Togli il budello dalla salsiccia e spezzettala in piccoli pezzi.
2. Scalda un gocciolino d'olio in una padella, aggiungi spicchi d'aglio interi (da togliere dopo) e rosola la salsiccia fino a doratura, senza cuocerla completamente.
3. Separa le cimette di broccoli dal gambo. Taglia la parte del gambo a pezzettini e tieni da parte le cimette.
4. Porta a bollore acqua salata e cuoci i pezzi di gambo per 4-5 minuti.
5. Dopo 5 minuti, aggiungi le cimette di broccoli e cuoci altri 5 minuti. Scola e schiaccia leggermente i broccoli per eliminare l'acqua in eccesso.
6. In una ciotola, unisci una parte dei broccoli cotti alla besciamella classica e frulla con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia. Regola la quantità a piacere.
7. Rimetti la padella con la salsiccia sul fuoco medio, elimina gli spicchi d'aglio, aggiungi i broccoli rimasti e fai insaporire velocemente. Se vuoi, sfuma con vino bianco e lascia evaporare.
8. Taglia il provolone piccante a cubetti piccoli o grattugialo.
9. Assembla la lasagna: spalma un sottile strato di besciamella ai broccoli sul fondo di una teglia.
10. Metti uno strato di fogli di pasta fresca per lasagne (non serve sbollentarli) sopra la besciamella.
11. Aggiungi uno strato di salsiccia e broccoli, un po' di provolone piccante e altra besciamella. Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, finendo con uno strato di pasta.
12. Ricopri con la besciamella rimasta e spolvera con Parmigiano Reggiano.
13. Cuoci in forno statico a 200°C per circa 30 minuti. Se desideri, termina con qualche minuto di grill per una doratura extra.
14. Sforna e lascia riposare qualche minuto prima di tagliare, per evitare che la lasagna si sfaldi.