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Lasagne al Ragù
by Marco Rufini · 181K iscritti su YouTube
Lasagna classica alla romana con sfoglie verdi agli spinaci, ragù succulento, besciamella vellutata, Parmigiano e uno strato finale di mozzarella. Lo chef Marco Rufini mostra la tecnica di stratificazione per una lasagna compatta e perfetta.
- Cook
- 45 min
- Servings
- 7
- Difficulty
- medium
Ingredienti
6 elementi- 275 gSfoglie di Pasta per Lasagna (all'uovo con spinaci)Sfoglie fresche verdi agli spinaci; circa 250–300 g
- RagùPreparato a parte (vedi video precedente per la ricetta)
- BesciamellaPreparata a parte (vedi video precedente). Assicurarsi che sia fredda prima dell'assemblaggio.
- 150 gParmigiano Reggiano GrattugiatoParmigiano grattugiato; regolare la quantità a piacere
- MozzarellaPer l'ultimo strato; aggiungere a piacere (circa 100–150 g tipico)
- Olio d'Oliva o Burro(optional) — Per ungere la pirofila
Preparazione
- Tagliare le sfoglie di pasta per adattarle alla pirofila.
- Ungere la pirofila con un filo d'olio o burro.
- Distribuire un sottile strato di ragù sul fondo.
- Coprire con uno strato di pasta.
- Aggiungere strati alternati di ragù e besciamella.
- Spolverare con parmigiano ogni strato.
- Ripetere gli strati fino a esaurire gli ingredienti.
- Sull'ultimo strato aggiungere ragù, besciamella, mozzarella e abbondante parmigiano.
- Infornare a 180°C per circa 45 minuti.
- Lasciare riposare 20 minuti prima di tagliare e servire.
Marco Rufini
Chef professionista181K iscritti su YouTube115.9M visualizzazioni totali del canale🧑🍳 Fidasse è bene, ma magnà... è mejo! 📍 Casale Rufini, Gallicano Nel Lazio (RM) 📩 rufini.info@gmail.com In elenco AGCOM Il mio nuovo libro 👇 https://amzn.eu/d/0hAuoE5k
