Italian
Lasagna di Carnevale
by Manu Food · 60K iscritti su YouTube
Una classica lasagna di Carnevale napoletana con strati di ragù di pomodoro ricco, ricotta cremosa, fior di latte, salame Napoli, polpettine fatte in casa, uova sode e basilico fresco, cotta al forno fino a doratura.
- Cook
- 40 min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
11 elementi- 500 gPasta all'uovoOppure 12 sfoglie fresche
- 2 lRagù Di PomodoroRagù di pomodoro ricco, insaporito con cotenne e nervo di manzo
- 500 gRicotta AsciuttaRicotta asciutta
- 500 gFior di LatteFior di latte fresco
- 300 gSalame NapoliSalame Napoli
- 30 pcsPolpettePolpettine fatte in casa
- 5 pcsUova SodeUova sode
- Parmigiano Grattugiatoq.b.
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- Basilico frescoq.b.
Preparazione
- Preparare un ricco ragù di pomodoro (se non già pronto) insaporito con cotenne e nervo di manzo.
- Stemperare la ricotta mescolandola con un po' di ragù.
- Distribuire uno strato di ragù sul fondo di una teglia 40x40.
- Disporre uno strato di sfoglie fresche per lasagne (o pasta all'uovo) sopra il ragù.
- Tagliare il salame Napoli a cubettini e spargerlo sulla pasta.
- Aggiungere abbondante fior di latte a pezzi.
- Preparare le polpettine: mescolare carne macinata, pane, formaggio, uovo, sale e pepe; formare palline piccole e uniformi.
- Distribuire le polpettine sullo strato (circa 30 in totale).
- Aggiungere fette di uova sode.
- Strappare foglie di basilico fresco e spargerle sopra.
- Ripetere i passaggi 4-10 per un totale di 4 strati.
- Nell'ultimo strato, coprire solo con ragù e Parmigiano grattugiato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C ventilato per 30-40 minuti, fino a doratura e bollore.
