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Lasagna alla Romana
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Una lasagna alla romana con cicoria, pecorino e una besciamella arricchita con pecorino al posto della noce moscata, strati di sfoglie di lasagna e mozzarella strappata a mano, cotta fino a diventare croccante.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
7 elementi- Cicoriasbollentata e strizzata
- Saleun pizzico
- Burroper la besciamella
- Farinaper la besciamella
- Pecorino Romanoper la besciamella e per gli strati
- Sfoglie di Lasagna Prontesfoglie di lasagna già pronte da mettere in forno
- Mozzarellasfragnata con le mani
Preparazione
- Sbollenta e strizza la cicoria, poi condiscila con un pizzico di sale.
- Prepara la besciamella: sciogli il burro, aggiungi la farina, poi incorpora il pecorino al posto della noce moscata.
- Componi gli strati in una teglia: spalma la besciamella sul fondo, aggiungi le sfoglie di lasagna, poi la cicoria, mozzarella spezzettata a mano e altro pecorino. Ripeti per 4 strati o secondo il tuo gusto.
- Termina con uno strato di cicoria sopra. Cuoci a 180°C per mezz'ora, poi se necessario griglia per qualche minuto.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
