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Jalapenos Ripieni
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Jalapeno piccanti vengono privati dei semi, riempiti con un impasto di polpa di manzo, salsiccia, scamorza, prezzemolo e scorza di limone, poi cotti al forno fino a diventare teneri e saporiti.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
8 elementi- JalapenoJalapeno freschi, quanti ne servono
- Polpa di ManzoPolpa di manzo tritata
- Polpa di SalsicciaPolpa di salsiccia
- ScamorzaScamorza affumicata a dadini
- PrezzemoloPrezzemolo fresco tritato
- Scorza di LimoneScorza di limone grattugiata
- SaleSale, q.b.
- Olio Extravergine d'OlivaOlio extravergine d'oliva, per condire
Preparazione
- Tagliate la calotta (cappellino) di ogni jalapeno e rimuovete con cura i semi senza rompere il peperone.
- Preparare il ripieno: mescolate polpa di manzo, polpa di salsiccia, scamorza a dadini, prezzemolo tritato, scorza di limone e un pizzico di sale.
- Riempire ogni jalapeno con il composto e richiudere con la calotta.
- Disporre i jalapeno ripieni in una pirofila con un filo d'olio d'oliva.
- Condire con sale grosso e un altro filo d'olio sopra.
- Cuocere a 170–180°C (calore medio), coprendo eventualmente la teglia con un'altra teglia rovesciata per evitare che brucino, fino a quando i peperoni sono teneri e il ripieno è cotto.
- Servire caldi.
Gambero Rosso
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