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Involtini Fritti di Bollito con Salsetta Picchiapò
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Involtini primavera croccanti ripieni di bollito avanzato, conditi con sale e pepe, fritti dorati e serviti con la salsetta picchiapò (cipolla, pomodoro, aceto, peperoncino, basilico). Un classico romano per riciclare il bollito.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
11 elementi- Bollito (Carne Bollita)Bollito avanzato, tagliato a pezzettini
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
- CipollaAbbondante, affettata
- Pomodori PelatiSchiacciati
- AcetoUn goccio
- PeperoncinoPeperoncino, a piacere
- BasilicoFoglie fresche
- Olio Di Semi (per Friggere)Per friggere
- 40 pcsFogli per Involtini PrimaveraFogli per involtini primavera
- FarinaPer la pastella sigillante (farina e acqua)
Preparazione
- Prendete il bollito avanzato e tagliatelo a pezzettini, togliendo il grasso in eccesso.
- Condite la carne con sale e pepe e mescolate bene.
- Per la salsetta picchiapò: in una padella con un filo d'olio, fate appassire abbondante cipolla affettata. Coprite con un coperchio e un pizzico di sale.
- Aggiungete pomodori pelati schiacciati, un goccio d'aceto, peperoncino e basilico. Cuocete fino a che si addensa. Regolate di sale.
- Preparate i fogli per gli involtini. Mettete un cucchiaio abbondante di ripieno su ogni foglio, arrotolate strettamente e sigillate il bordo con una pastella di farina e acqua.
- Scaldate l'olio per friggere. Friggete gli involtini con la chiusura verso il basso finché sono dorati e croccanti.
- Servite gli involtini caldi con la salsetta picchiapò.
Gambero Rosso
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