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Involtini di Verza
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Involtini di verza ripieni di carne macinata di vitello e salsiccia, la ricetta di mamma Fiorella. Le foglie di verza sbollentate vengono farcite con un saporito impasto di carne e poi cotte in un sughetto di pomodoro. Un piatto tradizionale e confortante.
- Cook
- 20 min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
13 elementi- VerzaFoglie usate come involucro
- 400 gCarne macinata di vitello
- 1 pcsSalsicciaSenza budello, sgranata
- 1 pcsPane al LatteAmmollato in acqua e strizzato
- 1 pcsUovo
- GranaGrattugiato; può sostituire con Parmigiano
- SaleQ.b.
- PepeQ.b.
- 1 pcsScalognoTritato finemente
- 1 pcsAglioSpicchio, affettato
- Olio d'OlivaPer soffriggere e rifinire
- Pomodori PelatiSchiacciati o interi, a piacere
- Santoreggia(optional) — Fresca, per guarnire
Preparazione
- Sbollentare le foglie di verza in acqua salata fino a renderle morbide. Scolarle.
- Preparare il ripieno: mescolare 400g di carne macinata di vitello, una salsiccia sgranata, un panino al latte ammollato e strizzato, un uovo, grana (o parmigiano), sale e pepe.
- Prendere una foglia di verza, mettere un po' di ripieno e arrotolare come un involtino, fermare con uno stecchino.
- In una padella, soffriggere scalogno e aglio in olio d'oliva, aggiungere pomodoro pelato, poi adagiare gli involtini. Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.
- Mescolare gli involtini, cuocere ancora finché la salsa si addensa.
- Servire gli involtini con la salsa, pane e un filo d'olio, guarnire con santoreggia.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube402.7M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
