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Involtini di Pesce Spada Fritti
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Un antipasto fritto semplice e saporito, realizzato con fettine sottili di pesce spada ripiene di pane e mozzarella, poi impanate e fritte. Servite con una salsa al pomodoro e olive.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
14 elementi- Pane Raffermo
- Pesce SpadaAffettato sottile
- FarinaPer la pastella
- MozzarellaMozzarella per pizza, a basso contenuto di liquidi
- OlivePer la salsa
- PeperoncinoPeperoncino, a piacere
- AglioPer la salsa
- OriganoOrigano di alta qualità
- Olio d'OlivaOlio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- Salsa di PomodoroFatta con pomodori siciliani
- AcquaPer ammollare il pane e per la pastella
- Pangrattato o PankoPer impanare
Preparazione
- Tagliare il pane raffermo a dadini, eliminando la crosta.
- Mettere il pane in una ciotola, aggiungere acqua e strizzarlo con le mani per romperlo.
- Tagliare la mozzarella a dadini e aggiungerla al pane.
- Aggiungere origano, sale, pepe nero e un filo d'olio d'oliva. Mescolare bene.
- Preparare il pesce spada: rimuovere la pelle e tagliare a fettine sottili.
- Prendere una fetta di pesce spada, mettere una pallina di ripieno sulla parte più larga, arrotolare fino a metà, poi tagliare la fetta. Fermare con uno stuzzicadenti.
- Preparare la pastella: mescolare acqua e farina fino a ottenere una consistenza leggera.
- Immergere ogni involtino nella pastella, poi passarlo nel pangrattato o panko.
- Scaldare l'olio per friggere.
- Friggere gli involtini fino a doratura.
- Preparare la salsa: in un pentolino, scaldare olio e aglio, poi aggiungere salsa di pomodoro, olive, peperoncino, sale e origano.
- Servire gli involtini con la salsa, rimuovendo gli stuzzicadenti.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube402.7M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
