Italian
Involtini di Pesce Spada Fritti
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Fettine sottili di pesce spada avvolte attorno a un ripieno saporito di pane e mozzarella, fritte e servite con una salsa piccante di pomodoro e olive.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
14 elementi- Pesce Spadafette sottili
- Pane Raffermosenza crosta
- Fiordilattea dadini
- Origano
- Salequanto basta
- Pepe neroquanto basta
- Olio d'Olivaper il composto e la salsa
- Farinaper la pastella
- Acquaper la pastella
- Pangrattatopanco
- 1 pcsAgliospicchio, per la salsa
- Concentrato di Pomodoroconcentrato di pomodoro, per la salsa
- Oliveolive calabresi, a rondelle, per la salsa
- Peperoncinopeperoncino, per la salsa
Preparazione
- Togliete la crosta al pane raffermo e spezzatelo. Mettetelo in acqua a bagno, poi strizzatelo bene.
- Sbudellate il pane in una ciotola. Aggiungete il fiordilatte a dadini, origano, sale, pepe e un filo d'olio. Mescolate fino a ottenere un composto modellabile.
- Formate delle palline con il composto di pane.
- Tagliate il pesce spada a fette sottili. Mettete una pallina di pane su ogni fetta e avvolgetela strettamente. Fissate con uno stuzzicadenti.
- Preparate una pastella sottile con farina e acqua (consistenza che veli leggermente il dito).
- Immergete ogni involtino nella pastella, poi passatelo nel panco.
- Scaldate l'olio a 160°C e friggete gli involtini fino a doratura e croccantezza.
- Per la salsa: in una padella, scaldate olio d'oliva e fate soffriggere uno spicchio d'aglio. Aggiungete la pasta di pomodoro, olive a rondelle, peperoncino e origano. Cuocete per qualche minuto.
- Servite gli involtini fritti con la salsa sopra o a lato.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube402.7M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
